Post kulinarny

         Witam pięknie wszystkich miłych gości na moim blogu:)
Waszymi ostatnimi komentarzami wzruszyłam się do łez. Bardzo serdecznie dziękuje za wszystkie miłe słowa :) widzę, że na blogowych znajomych zawsze można liczyć :) o dalszym przebiegu mojego "smuteczku"- będę informowała na bieżąco.
A dziś post kulinarny i smaczny zarazem.
Wszystkie przepisy są mojego autorstwa.
Rozpoczynam od sałatki. Może, to być ciekawa, urozmaicona propozycja na uroczystości rodzinne lub sytą kolację. Moim domownikom oraz gościom bardzo smakuje.

Sałatka warstwowa Morgany

1 mała kapusta pekińska
4 jajka ugotowane na twardo
puszka kukurydzy
1 średnia cebula
200 g ogórków konserwowych
100 g sera żółtego
400 g usmażonego fileta z kurczaka
sól, pieprz czarny, przyprawa "Grill"
majonez dekoracyjny "Winiary", ok 300 ml

Kapustę pekińską myjemy, osuszamy. Przekładamy do miski. Szatkujemy drobno, lekko solimy. Kukurydzę odcedzamy, przelewamy na sitku zimną wodą.

Jajka gotujemy na twardo, studzimy. Trzemy na tarce o dużych oczkach.

Ogórki konserwowe kroimy w kostkę. Cebulkę drobniutko siekamy, sparzamy wrzątkiem. Studzimy.

Kurczaka myjemy, osuszamy. Kroimy w kostkę. Posypujemy grubo przyprawą do Grilla. Obsmażamy na oleju do miękkości. Studzimy.

Ser żółty ścieramy na tarce o dużych oczkach.

Bierzemy szklaną dużą miskę lub dwie mniejsze. 

Pamiętajmy, aby suche warstwy smarować majonezem, pozostałe oprószać pieprzem. 

Układamy warstwami składniki: kapusta pekińska- kurczak- kukurydza

cebula- ogórki- konserwowe- starte- jajka

Wszystkie warstwy suche- smarujemy majonezem. Pozostałe oprószamy pieprzem

Układanie warstw sałatki, powtarzamy do wyczerpania składników.

Na końcu, wierzch sałatki, posypujemy grubo żółtym serem. -Miskę przykrywamy folią spożywczą i na chwilkę wkładamy do lodówki.

 

Dekorujemy sałatkę według uznania.

Smacznego:)

Kolejny przepis, to danie obiadowe. Ulubione krokiety moje i Córki, bo ze szpinakiem w roli głównej.

Krokiety ze szpinakiem Pam

 Ciasto na naleśniki:
1/2 szklanki mąki pszennej, przesianej, typ 500
1 szklanka mleka
2 jajka
2 łyżki oleju rzepakowego
szczypta soli
Masa szpinakowa:
450 g mrożonego szpinaku
1 łyżka masła
2 czubate łyżki serka Mascarpone
2 ząbki czosnku
sól, pieprz czarny, gałka muszkatołowa- do smaku
Ponadto:
jajko, bułka tarta- do panierowania

 Przygotowanie naleśników: Ubijamy mikserem wszystkie składniki na naleśniki- na gładką masę. Smażymy na patelni porcję ciasta, którą nabieramy chochelką. Z obu stron- na rumiano. Naleśniki zdejmujemy z patelni, lekko studzimy.

Zamrożony szpinak przekładamy na patelnię. Dodajemy 1 łyżkę masła. Lekko rozgotowujemy, mieszamy.

Kiedy szpinak się całkowicie rozmrozi, studzimy go lekko. Dodajemy serek Mascarpone, przyprawy i rozgnieciony czosnek. Doprawiamy masę do smaku.

Usmażone naleśniki smarujemy masa szpinakową.

Następnie składamy naleśniki i formujemy krokiety. Najpierw do środka oba brzegi naleśnika. A później rolujemy.

Jajka rozkłócamy widelcem w miseczce. Do drugiej wsypujemy tartą bułkę. Najpierw panierujemy krokiety w jajku, później- w bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na rumiano.

Przekładamy na talerz. 

Podajemy na gorąco do czerwonego, czystego barszczyku.

 Smacznego :)

 

A teraz słodka propozycja. Sezonowe, owocowe ciasto idealne do kawki lub herbatki.

Śliwkowa pychotka

Ciasto kruche:
3 szklanki przesianej mąki pszennej, tym 500
3 żółtka
1 szklanka cukru
cukier waniliowy
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
25 dag masła
3 łyżki kwaśnej śmietany
3 łyżki kokosu
Ciasto biszkoptowe:
3 białka
3 żółtka
1/2 szklanki cukru
cukier waniliowy
4 łyżki mąki pszennej, typ 500- przesianej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Ponadto:
1/2 kg śliwek
2 płaskie łyżki cynamonu
2 łyżki cukru
cukier puder z wanilią- do oprószenia po wierzchu

Wykonanie ciasta kruchego: Wszystkie składniki łączymy razem w misce. Wyrabiamy na gładkie, plastyczne ciasto.

Ciasto wyrabiamy ręką, nie wymaga wałkowania.

Na blaszkę o wymiarach 37x 27, wyłożoną pergaminem, wylepiamy kruche ciasto. Nakłuwamy je widelcem w celu spulchnienia.

Śliwki myjemy, osuszamy. Wyjmujemy pestki.

Kroimy w grubszą kostkę. Obsypujemy je cukrem i cynamonem.

Obsypane śliwki rozkładamy równo na kruche ciasto. Zapiekamy w 200 stop. C przez ok. 15 min

W tym czasie przygotowujemy ciasto biszkoptowe. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianą. Żółtka ucieramy z cukrem, cukrem waniliowym. Wsypujemy powoli mąkę z proszkiem. Na końcu delikatnie łyżką łączymy z pianą.

Ciasto biszkoptowe wylewamy równo na podpieczone kruche ze śliwkami. Wkładamy ponownie do pieca w temp. 160 stopni C na ok. 10 min.

Wyłączamy piec, pozostawiamy jeszcze blaszkę na chwilkę w wyłączonym. Wówczas wyjmujemy, lekko studzimy, ściągamy pergamin. 

Wierzch obsypujemy cukrem pudrem z wanilią.

 Smacznego:)

Pozdrawiam cieplutko, miło i zapraszam do wspólnego pieczenia, gotowania:)

słucham sobie- klik

Cytat na dziś:

"Powiedz mi, co jesz, a ja ci powiem, kim jesteś".

Anthelme Brillat- Savarin