Bądżmy zdrowi- o żelazie słów kilka

     Witam serdecznie w jesienny wieczór:)
Specjalnie na życzenie blogowej znajomej Bilci, tematem dzisiejszego posta jest żelazo.
Wiadomości zbierane latami, a także wyczytane w pismach medycznych.
Żelazo jest minerałem, który odgrywa dla naszego organizmu znaczącą rolę.
Jest składnikiem czerwonych ciałek krwi, czyli hemoglobiny oraz barwnika mięśni, czyli mioglobiny.
Wchodzi w skład wielu enzymów, od których zależy wytwarzanie energii, metabolizm, synteza DNA, sprawne funkcjonowanie układu odpornościowego.
Niestety, coraz więcej ludzi ma niedobór żelaza w organizmie. Często spowodowany niewystarczającym spożyciem w diecie.
Objawami niedoboru żelaza są: anemia, nadmiernie obfite menstruacje, problemy z przyswajaniem wiedzy, osłabienie układu immunologicznego, osłabienie fizyczne. A także: przemęczenie, osłabienie, apatia,.
Częste niedobory żelaza występują u kobiet w ciąży,  u osób cierpiących na wrzody trawienne, zapalenie jelit, czy chorobę Leśniowskiego-Crohna oraz osoby prowadzące restrykcyjne diety.
Bardzo ważne są wówczas badania oraz dostarczenie organizmowi odpowiedniej dawki żelaza.
Minerał ten występuje: w wątrobie cielęcej i wieprzowej, czerwonym winie, warzywach i owocach o czerwonej barwie, roślinach strączkowych, pestkach dyni, brzoskwiniach, rodzynkach, kaszy jęczmiennej, twarogu, chlebie razowym, szpinaku, kaszy mannie, natce pietruszki, płatkach owsianych, nerkach wieprzowych, soi, sardynkach, brokułach, suszonych morelach.

Ponadto, korzystny wpływ na wchłanianie żelaza ma kwas askorbinowy, czyli witamina C. Trzeba spożywać je razem. Witamina C zwiększa przyswajanie żelaza, aż 3- krotnie.
Dietetycy twierdzą, że dieta wegetariańska hamuje przyswajanie żelaza.
Jeśli zauważamy u siebie: kołatanie serca, pieczenie języka, osłabienie calego organizmu, konieczne udajmy się do lekarza.
Objawy te mogą świadczyć o niedokrwistości. Musimy potwierdzić to badaniami.
Prawidłowy poziom hemoglobiny wynosi dla kobiet: 11,5-16,0 g/dl (7,2-10,0 mmol/l), dla mężczyzn 12,5-18,0 g/dl (7,8-11,3 mmol/l). Dla małych dzieci: stężenie hemoglobiny wynosi: 14,2-19,6 g/dl (8,8-12,2 mmol/l).
 W diecie powinniśmy ograniczyć: słodycze, kawę, herbatę ze względu na zawarte w nich związki- hamujące wchłanianie żelaza. Mleko w większych ilościach także nie jest wskazane.
Nie powinno się ze sobą łączyć żelaza i wapnia w czasie jednego posiłku. Oba te składniki razem ze sobą "walczą", który szybciej się wchłonie. Wówczas oba spełniają swoją rolę połowicznie.
Trzeba pamiętać, że na anemię cierpią najczęściej kobiety, bez względu na wagę. I otyłe i szczupłe.

Przykładowy jadłospis, gdzie żelazo dobrze się wchłania.

Śniadanko: chleb graham z szynką, natką pietruszki, papryką, ogórkiem kiszonym. I do popicia sok owocowy.

 Na obiad możemy sobie przyrządzić: zupkę jarzynową, mięso wołowe, sałatę zieloną na surówkę.
Albo wątróbkę pieczoną z jabłkiem i cebulką. Z dodatkiem kaszy gryczanej lub ziemniaków i surówką z kiszonej kapusty z marchewką.
A kolacja, niech to będzie: łosoś lub kotleciki z fasoli z sałata z warzyw.
Starym, skutecznym sposobem na pozbycie się anemii jest rzeżucha. Siejemy ziele, ścinamy, mieszamy z twarożkiem 1:1, zostawiamy na 30 min. Wtedy dopiero spożywamy.

Na zakończenie życzę wszystkim, aby cieszyć się piękną, kolorową jesienią- w zdrowiu:)

do posłuchania- jesiennie

Cytat na dziś:

"By przeżyć, trzeba nam czterech
uścisków dziennie.
By zachować zdrowie, trzeba
ośmiu uścisków dziennie.
By się rozwijać, trzeba dwunastu
uścisków dziennie".
Virginia Satir