Smacznie, truskawkowo

    Dzień dobry! 

Pozdrawiam miło wszystkich gości na moim blogu, zwłaszcza nowe twarze tj: genevieve, Alina Kuberska, Alina:)

Dziś temat kulinarny, który lubię i z tego, co piszecie- także przypadł Wam do gustu.
Sezon na truskawki trwa, zatem jedzmy je do woli i wykorzystujmy je w kuchni.

Na początek proponuję babkę z truskawkami.

Babeczka drożdżowa z truskawkami

640 g mąki pszennej, przesianej, typ 550
1 szklanka letniego mleka
5 dag drożdży
3 jajka
230 g cukru
3/4 kostki masła
cukier waniliowy
250- 300 g truskawek mrożonych
Ponadto:
cukier puder z wanilią- do posypania po wierzchu

Najpierw rozcieramy drożdże z 2 łyżkami cukru. Aż konsystencja stanie się płynna.

Do drożdży wsypujemy 2 łyżki mąki. Wlewamy mleko. Dokładnie razem mieszamy, odstawiamy do wyrośnięcia. 
Masło topimy, studzimy. Całe jaja ubijamy mikserem z cukrem na puszystą masę. Do miski wsypujemy: pozostałą mąkę, cukier waniliowy. Wlewamy: masło, zaczyn. Wyrabiamy ręką, aż ciasto od niej będzie odstawało, ok. 10 min. 

Ciasto przykrywamy ściereczką. Odstawiamy w ciepłe miejsce- do wyrośnięcia. Piec nagrzewamy do temp. 180 stopni C.

Truskawek mrożonych- nie rozmrażamy. Mniejsze kroimy. Szykujemy formę babkową. Wykładamy wyrośnięte ciasto. Wsypujemy truskawki i lekko wciskamy.
Formę wstawiamy do pieca. Pieczemy w 180 stop. C przez ok. 30 min.
Po upieczeniu, wyjmujemy z formy. Od razu obsypujemy wierzch cukrem pudrem z wanilią lub po ostygnięciu- lukrujemy.
Po ostygnięciu, kroimy babkę na kawałki. Wyjmujemy na ozdobną paterę.  

Smacznego:)

Dobre rady: wszystkie składniki na ciasto drożdżowe muszą mieć temp, pokojową.
Wyrabiając ciasto drożdżowe, zaciskamy dłoń w pięść i wbijamy w ciasto. W ten sposób do ciasta dostaje się dużo pęcherzyków powietrza i jest później pulchniejsze. Tak uczyła mnie moja Ciocia Marianna- specjalistka od drożdżowych wypieków.
W sezonie dodajemy zawsze- owoce świeże.
Truskawki możemy zastąpić innymi- według upodobania smakowego, np: borówką amerykańską, śliwkami, wiśniami, porzeczkami.
Moja forma babkowa ma śr. 30 cm.
Ciasto drożdżowe jest pulchne, nie ma potrzeby go wałkować. Wystarczy do formy nałożyć zwilżoną, np olejem- ręką.

Kolejny przepis, to  naleśniki, bardzo puszyste i aromatyczne.

Naleśniki biszkoptowe z serkiem Mascarpone i truskawkami

Ciasto biszkoptowe:
2 szklanki przesianej mąki pszennej, typ 550
2 szklanki mleka 3/2 %
4 jajka
2 łyżki oleju
szczypta soli
4 łyżki wody
Ponadto:
500 g serka Mascarpone
500 g świeżych truskawek
cukier puder z wanilią do posypania

Wykonanie ciasta biszkoptowego: Do miski wsypujemy mąkę, wbijamy żółtka. Wlewamy: olej, mleko, wodę. Miksujemy na gładką masę.

Osobno ubijamy białka z solą na sztywną pianę. Delikatnie łączymy z ciastem naleśnikowym. Mieszamy łyżką

Ciasto biszkoptowe na naleśniki odstawiamy na chwilkę.

Małą chochelką odmierzamy porcję ciasta naleśnikowego, wylewamy na rozgrzaną patelnię i smażymy naleśniki. Na rumiano, krótko- z obu stron.

Usmażone naleśniki wykładamy na talerz.

Naleśnik, połowę- smarujemy serkiem Mascarpone.

Truskawki myjemy, osuszamy.

Truskawki drobno kroimy. Wykładamy na warstwę serka.
Naleśnik składamy na połowę.
Po wierzchu posypujemy naleśniki cukrem pudrem z wanilią. 
Dekorujemy truskawkami i świeżą melisą. Podajemy od razu, po przygotowaniu. 

 Smacznego:)

Dobre rady: zamiast truskawek możemy użyć w sezonie innych miękkich owoców, np. malin, jagód.
Ciasto na naleśniki ma być gęste. Możemy gęstość regulować wodą.
Naleśniki są smaczne, puszyste, bardzo syte.
Z tej porcji wychodzi ok. 15 naleśników.
Dodatek- dekoracja z melisy wzmacnia smak naleśników.

Smacznie pozdrawiam i zapraszam do wspólnego pieczenia ciast, gotowania, a później kosztowania:)

Miłego weekendu życzę wszystkim odwiedzającym mojego bloga:)

do posłuchania miłego- Seweryn Krajewski

Cytat na dobry weekend:

"Cokolwiek potrafisz lub myślisz, że potrafisz, rozpocznij to. Odwaga ma w sobie geniusz, potęgę i magię."

Johann Wolfgang von Goethe