Smacznie, wiosennie...

                Witam cieplutko wszystkich miłych blogowiczów, a nowe twarze szczególnie:)
Dawno nie było kulinarii, zatem: zdrowo, kolorowo i smacznie..
Osoby pracujące mają mało wolnego czasu, a jeść się szybko chce. Mam zawsze w zanadrzu przepisy, które sama wymyślam, a nie kosztują zbyt dużo czasu, ani pieniędzy.
Zacznę od sałatki. Wymyśliłam sobie taki oto skład, przy okazji uroczystości rodzinnych.

Wiosenna sałatka z pierożkami tortellini: 

250 g pierożków tortellini (ja użyłam szynką, 3- kolorowe)
150 g fasolki czerwonej z puszki
300 g ananasa z puszki
1 średnia czerwona cebulka
1 duży pomidor
pieprz biały

Sos curry:
3 czubate łyżki majonezu "Winiary" lub innego delikatnego
1/2 łyżeczki przyprawy "Curry"
2 łyżki soku z ananasa

Pierożki tortellini gotujemy w/g przepisu na opakowaniu. Ugotowane przelewamy zimną wodą, studzimy. Wsypujemy do szklanej miski.

Pomidora myjemy. Kroimy w grubszą kostkę. Wrzucamy do miski. Fasolkę odcedzamy, przelewamy zimną wodą. Obraną cebulkę- drobno siekamy.

Ananasa odcedzamy. Kroimy w grubszą kostkę. Dodajemy do miski z pozostałymi składnikami.

Przygotowujemy szybki sos z Curry. Ucieramy razem majonez, przyprawę Curry. Wlewamy sok ananasa- mieszamy.

Składniki sałatki delikatnie mieszamy w misce. Doprawiamy pieprzem.

Sałatkę delikatnie łączymy z sosem Curry. Mieszamy lekko.

Przed podaniem sałatkę warto schłodzić.

Dekorujemy sałatkę w/g uznania.

Smacznego ;)

Pora na zupę, a mianowicie rosół. Każda gospodyni domowa ma swój przepis, a ten jest mój.

Rosół z indyka:

700 g mięsa z indyka (szyja, skrzydło, udko)
100 g cebuli przypalonej
200 g marchewki
80 g korzenia pietruszki
80 g korzenia selera
świeży lubczyk i natka pietruszki
sól, pieprz w ziarenkach, ziele angielskie, liść laurowy- do smaku

Najpierw dokładnie myjemy mięso w cieplej wodzie. Następnie przekładamy go garnka i zalewamy zimną wodą, ok. 2,5 l. Zagotowujemy krótko i zbieramy szumowiny lub nie. Na ten temat zdania są podzielone, bo to cenne białko. Gotujemy na wolnym ogniu.

Obieramy warzywa. Cebulę przepalamy. Dodajemy pokrojone dopiero pod koniec gotowania.

Rosół gotujemy na małym ogniu. Wsypujemy przyprawy. Doprawiamy do smaku.

Rosół możemy przecedzić lub tylko wybrać ziarenka pieprzu, ziela i liść laurowy. Wyjmujemy wcześniej mięso.

Rosół podajemy na gorąco z makaronem nitki lub najlepiej własnej roboty. Można polać lanym ciastem.

Smacznego:) 

 Do jednych z takich potraw należą urozmaicone kotleciki. Smaczna propozycja dla jaroszy i smakoszy grzybów. Specjalnie przygotowałam dla Córki, która lubi połączenie warzyw i grzybów. 

 Kotleciki z warzywami i pieczarkami:

 250 g pieczarek

 12 dag obranej surowej marchewki

 50 g obranego surowego korzenia pietruszki

 50 g obranego surowego korzenia selera

 1 średni ząbek czosnku

 1/ 2 pęczka zielonej cebulki

 1 surowe jajko

 2- 3 łyżki bułki tartej do masy

 sól, pieprz czarny, vegeta- do smaku 

masło do podsmażenia warzyw, pieczarek

 olej rzepakowy do smażenia kotlecików

bułka tarta do obtaczania kotlecików

cząstki pomarańczy- do dekoracji i polania sokiem kotlecików

     Obieramy pieczarki i warzywa, myjemy je. 

Wszystkie warzywa oraz pieczarki trzemy na tarce o dużych oczkach. Przesmażamy na maśle do momentu odparowania soku. 

Studzimy. 

Dodajemy surowe jajko, posiekaną dymkę, przeciśnięty czosnek, przyprawy. 

Moczymy ręce w zimnej wodzie, formujemy niewielkie kotleciki. Gdyby mnie chciały się skleić można dodać troszkę bułki tartej. Obtaczamy je w bułce tartej.

Na patelni rozgrzewamy olej. Smażymy kotleciki z obu stron- na rumiano. 

Smakują dobrze polane sokiem z pomarańczy. Najlepiej cząstki poukładać przy daniu głównym na talerzu. 

 Kotleciki smakują z pieczonymi ziemniaczkami lub pieczywem.  

Smacznego:)

Dla dopełnienia całości jest i deser. To kruche ciasto z malinami i borówką amerykańską z pianką i kokosową kruszonką. 
Zawsze latem mrożę różne owoce. Mam jak znalazł, kiedy potrzebuję szybko przygotować ciasto do kawki.
Właśnie gorące wyjęłam z pieca, mam niespodziewanych gości. Nie zdążyło wystygnąć.

Ciasto kruche z malinami, borówką amerykańską, pianką, kruszonką:

Ciasto kruche:

600 g mąki pszennej

6 żółtek

300 g masła ( może być pół na pół ze smalcem)

100 g cukru

2 łyżeczki cukru waniliowego

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2- 3 łyżki kwaśnej śmietany ( lub więcej, jeśli potrzeba)

Pianka:

6 białek

100 g cukru ( może być mniej, jeśli nie lubimy zbyt słodko)

szczypta soli

owoce świeże lub mrożone:

200 g malin

200 g borówki amerykańskiej

3 łyżki kokosu do kruszonki

Zarabiamy wszystkie składniki ciasta na kruche. Ja nie używam stolnicy, tylko miski. Ciasto jest miękkie, łatwo je wylożyć na blaszkę.

Garść ciasta odkładamy na posypkę, dodajemy kokos.

Resztę ciasta wykładamy na blaszkę 24x35 cm. Wcześniej wyłożoną pergaminem.

Z białek ubijamy gęstą pianę z dodatkiem soli. Powoli wsypujemy cukier.

Na ciasto ( nakłuwamy go widelcem ) wykładamy owoce.
Ja wyłożyłam na połowę ciasta maliny, na drugą borówkę. 
Pamiętajmy nie rozmrażamy wcześniej, jeśli wyjmujemy je z zamrażalnika!

Na owoce delikatnie rozsmarowujemy ubitą pianę.

Na wierzch rozkruszamy ciasto z kokosem.
Pieczemy, ok. 40-45 min w temo. 170 stop C.

Sprawdzamy patyczkiem, czy jest już upieczone.

Studzimy, wyjmujemy z blaszki.

Kroimy na kwadraty.

/ z malinami /

/ z borówką amerykańską /

Kochani, co Wy dziś przygotowaliście na obiad?

Pozdrawiam Was smacznie, słonecznie i cieplutko na nadchodzące dni:)

słucham, bo lubię Maja Sikorowska- klik

Cytat do zapamiętania:

"Gdy żona dobrze gotuje, drogę do serca męża znajduje".

Aleksander Fredro