środa, 28 sierpnia 2013

Bezcenny dla naszego organizmu- magnez

     Witam miło wszystkich na moim blogu:)
Dziękuję za wszystkie komentarze pod postami.
Niestety, nie mam zbyt dużo wolnego czasu, aby na wszystkie odpisywać, przepraszam Was.
W mojej sprawie z łezką- światełko w tunelu:) za wsparcie- dziękuję:)
Dzisiejszym tematem jest zdrowie, a konkretnie, jakie znaczenie dla naszego zdrowia ma magnez.
A teraz przedstawię parę wiadomości ostatnio wyczytanych, ważnych, o których warto wiedzieć.
Magnez, to bardzo potrzebny minerał, który teraz przeżywa wielki powrót.
Bez magnezu nie może być mowy o prawidłowym funkcjonowaniu naszego organizmu. Bierze on udział we wszystkich procesach w nim zachodzących.
Wpływa znacząco na układ nerwowy. A, co za tym idzie, łagodzi skutki stresu, tak bardzo dziś powszechnego, w każdym wieku, niezależnie od płci.
Magnez odpowiada także za naszą pamięć, koncentrację, uczenie się.
W połączenie z wapniem, witaminą D: dba o kości, chroni przed osteoporozą, wzmacnia zęby.
Magnez bierze udział w procesach trawiennych, min  nie grożą nam zaparcia, gdy mamy go wystarczającą ilość w organizmie.
Pierwiastek ten wpływa korzystnie na układ hormonalny, dzięki niemu prawidłowo funkcjonuje nasza tarczyca.
 Magnez chroni nasze serce, pozwala bez przeszkód funkcjonować naszym mięśniom, które prawidłowo kurczą się i rozkurczają.
To bezcenny pierwiastek niezbędny w naszej, codziennej diecie.
Jest zbawienny w profilaktyce chorób serca.
Ochrania przed tworzeniem się kamieni w pęcherzyku żółciowym i nerkach. Nie pozwala na odkładanie się w nich wapiennych złogów.
 Kiedy możemy zauważyć, że w naszym organizmie magnezu nam brakuje?
Pierwszymi, zauważalnymi objawami są: drżenie powiek i wargi, bolesne skurcze mięśni, np. łydek, uczucie drętwienia czy mrowienia w kończynach, zaburzenie pracy serca, tzw "kołatanie".
Niedobór magnezu może prowadzić do depresji, a także takich stanów jak: rozdrażnienie, lęk, trudności w koncentracji, bóle głowy czy zaburzenia snu. Z kolei u dzieci charakterystyczna jest nadpobudliwość czy trudności  z koncentracją.
Nasilają się także objawy zespołu napięcia przedmiesiączkowego.
Specjalne zapotrzebowanie na magnez wykazują osoby chorujące na cukrzycę, przewlekłe biegunki oraz osoby, które przyjmują leki moczopędne.
Wchłanianie magnezu jest zmniejszone przy spożywaniu dużych ilości kawy, napojów typu coca-cola, soli, alkoholu oraz pokarmów bogatych w tłuszcze nienasycone.
Znany lekarz- Robert Fastyn przypomina, że zapotrzebowanie na magnez u osób dorosłych wynosi 300-400 mg na dobę.
Dużo magnezu znajduje się w takich produktach, jak: kakao, sezam, migdały, kasza gryczana, gorzka czekolada, orzechy laskowe, płatki owsiane, ciemne pieczywo.
Wśród owoców sporo magnezu mają: dzika róża, daktyle, mandarynki, banany, jeżyny, melony, porzeczki czarne, ananasy, grejpfruty, porzeczki białe i czerwone, pomarańcze, agrest. 
A z warzyw, najwięcej magnezu mają: fasola, groch, szpinak, ciecierzyca, kukurydza, groszek, czosnek, pietruszka, szczypiorek, bób, fasola strączkowa, brukselka, ziemniak.

/kukurydza także zawiera cenny magnez/

Przyswajanie tego pierwiastka uzależnione jest od obecności witaminy B6, tzn. naturalne połączenie obydwu tych cennych związków.
Pamiętajmy, że najlepszym źródłem każdego pierwiastka jest to naturalne. Gdy nie mamy jednak takiej  możliwości, wspomagamy się farmakologicznie. Ale zawsze z rozsądkiem i rozwagą, bo wszystko można przedawkować.
Nadmiar magnezu, czyli hipermagnezemia, może wystąpić w przypadku niedoczynności nadnerczy i tarczycy, kiedy w nerkach następuje zmniejszenie jego wydalania. 
Często hipermagnezemia towarzyszy chorobom nowotworowym, gdyż zostaje zmieniona jego przemiana w organizmie.
Zwiększenie tego pierwiastka we krwi świadczy o nasileniu się choroby nowotworowej.
Nadmiar magnezu może wystąpić u niemowląt, którym podaje się wodę lub przygotowuje mieszanki mleczne na wodzie o dużej zawartości jonów magnezowych.
Najczęstszą przyczyną hipermagnezemii jest przyjęcie zbyt dużej dawki z preparatami witaminowo-mineralnymi,  suplementacja w diecie.
Warto tak komponować nasz codzienny jadłospis, aby magnezu nie brakowało, a zarazem jedzenie było smaczne i pożywne. Na śniadanie warto jeść, np. płatki owsiane. Na obiad fasolkę lub grochówkę.  A kolacja, to niech będą, np. naleśniki ze szpinakiem.
W międzyczasie przegryzajmy owoce i warzywa.

/może plasterek ananasa?/

To tyle cennych, zebranych skrzętnie wiadomości na temat magnezu.
Magnez, nie bez powodu, nazwano "królem życia".
Pozdrawiam serdecznie i życzę dużo zdrówka i uśmiechu na kolejne dni:)

/dziś zajadamy się jeżynami/

Cytat do zapamiętania:

"Im więcej posiadamy radości, tym doskonalsi jesteśmy".
Baruch Spinoza

czwartek, 22 sierpnia 2013

Post kulinarny

         Witam pięknie wszystkich miłych gości na moim blogu:)
Waszymi ostatnimi komentarzami wzruszyłam się do łez. Bardzo serdecznie dziękuje za wszystkie miłe słowa :) widzę, że na blogowych znajomych zawsze można liczyć :) o dalszym przebiegu mojego "smuteczku"- będę informowała na bieżąco.
A dziś post kulinarny i smaczny zarazem.
Wszystkie przepisy są mojego autorstwa.
Rozpoczynam od sałatki. Może, to być ciekawa, urozmaicona propozycja na uroczystości rodzinne lub sytą kolację. Moim domownikom oraz gościom bardzo smakuje.

Sałatka warstwowa Morgany

1 mała kapusta pekińska
4 jajka ugotowane na twardo
puszka kukurydzy
1 średnia cebula
200 g ogórków konserwowych
100 g sera żółtego
400 g usmażonego fileta z kurczaka
sól, pieprz czarny, przyprawa "Grill"
majonez dekoracyjny "Winiary", ok 300 ml

Kapustę pekińską myjemy, osuszamy. Przekładamy do miski. Szatkujemy drobno, lekko solimy. Kukurydzę odcedzamy, przelewamy na sitku zimną wodą.
Jajka gotujemy na twardo, studzimy. Trzemy na tarce o dużych oczkach.
Ogórki konserwowe kroimy w kostkę. Cebulkę drobniutko siekamy, sparzamy wrzątkiem. Studzimy.
Kurczaka myjemy, osuszamy. Kroimy w kostkę. Posypujemy grubo przyprawą do Grilla. Obsmażamy na oleju do miękkości. Studzimy.
Ser żółty ścieramy na tarce o dużych oczkach.
Bierzemy szklaną dużą miskę lub dwie mniejsze. 
Pamiętajmy, aby suche warstwy smarować majonezem, pozostałe oprószać pieprzem. 
Układamy warstwami składniki: kapusta pekińska- kurczak- kukurydza
cebula- ogórki- konserwowe- starte- jajka
Wszystkie warstwy suche- smarujemy majonezem. Pozostałe oprószamy pieprzem
Układanie warstw sałatki, powtarzamy do wyczerpania składników.
Na końcu, wierzch sałatki, posypujemy grubo żółtym serem. -Miskę przykrywamy folią spożywczą i na chwilkę wkładamy do lodówki.
 
Dekorujemy sałatkę według uznania.

Smacznego:)

Kolejny przepis, to danie obiadowe. Ulubione krokiety moje i Córki, bo ze szpinakiem w roli głównej.

Krokiety ze szpinakiem Pam

 Ciasto na naleśniki:
1/2 szklanki mąki pszennej, przesianej, typ 500
1 szklanka mleka
2 jajka
2 łyżki oleju rzepakowego
szczypta soli

Masa szpinakowa:
450 g mrożonego szpinaku
1 łyżka masła
2 czubate łyżki serka Mascarpone
2 ząbki czosnku
sól, pieprz czarny, gałka muszkatołowa- do smaku

Ponadto:
jajko, bułka tarta- do panierowania
 Przygotowanie naleśników: Ubijamy mikserem wszystkie składniki na naleśniki- na gładką masę. Smażymy na patelni porcję ciasta, którą nabieramy chochelką. Z obu stron- na rumiano. Naleśniki zdejmujemy z patelni, lekko studzimy.
Zamrożony szpinak przekładamy na patelnię. Dodajemy 1 łyżkę masła. Lekko rozgotowujemy, mieszamy.
Kiedy szpinak się całkowicie rozmrozi, studzimy go lekko. Dodajemy serek Mascarpone, przyprawy i rozgnieciony czosnek. Doprawiamy masę do smaku.
Usmażone naleśniki smarujemy masa szpinakową.
Następnie składamy naleśniki i formujemy krokiety. Najpierw do środka oba brzegi naleśnika. A później rolujemy.
Jajka rozkłócamy widelcem w miseczce. Do drugiej wsypujemy tartą bułkę. Najpierw panierujemy krokiety w jajku, później- w bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na rumiano.
Przekładamy na talerz. 
Podajemy na gorąco do czerwonego, czystego barszczyku.
 Smacznego :)
 
A teraz słodka propozycja. Sezonowe, owocowe ciasto idealne do kawki lub herbatki.

Śliwkowa pychotka

Ciasto kruche:
3 szklanki przesianej mąki pszennej, tym 500
3 żółtka
1 szklanka cukru
cukier waniliowy
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
25 dag masła
3 łyżki kwaśnej śmietany
3 łyżki kokosu

Ciasto biszkoptowe:
3 białka
3 żółtka
1/2 szklanki cukru
cukier waniliowy
4 łyżki mąki pszennej, typ 500- przesianej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Ponadto:
1/2 kg śliwek
2 płaskie łyżki cynamonu
2 łyżki cukru
cukier puder z wanilią- do oprószenia po wierzchu

Wykonanie ciasta kruchego: Wszystkie składniki łączymy razem w misce. Wyrabiamy na gładkie, plastyczne ciasto.
Ciasto wyrabiamy ręką, nie wymaga wałkowania.
Na blaszkę o wymiarach 37x 27, wyłożoną pergaminem, wylepiamy kruche ciasto. Nakłuwamy je widelcem w celu spulchnienia.
Śliwki myjemy, osuszamy. Wyjmujemy pestki.
Kroimy w grubszą kostkę. Obsypujemy je cukrem i cynamonem.
Obsypane śliwki rozkładamy równo na kruche ciasto. Zapiekamy w 200 stop. C przez ok. 15 min
W tym czasie przygotowujemy ciasto biszkoptowe. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianą. Żółtka ucieramy z cukrem, cukrem waniliowym. Wsypujemy powoli mąkę z proszkiem. Na końcu delikatnie łyżką łączymy z pianą.
Ciasto biszkoptowe wylewamy równo na podpieczone kruche ze śliwkami. Wkładamy ponownie do pieca w temp. 160 stopni C na ok. 10 min.
Wyłączamy piec, pozostawiamy jeszcze blaszkę na chwilkę w wyłączonym. Wówczas wyjmujemy, lekko studzimy, ściągamy pergamin. 

Wierzch obsypujemy cukrem pudrem z wanilią.
 Smacznego:)

Pozdrawiam cieplutko, miło i zapraszam do wspólnego pieczenia, gotowania:)


Cytat na dziś:

"Powiedz mi, co jesz, a ja ci powiem, kim jesteś".
Anthelme Brillat- Savarin