Witam serdecznie w przedostatnim tygodniu przedświątecznym:, szczególnie miło nowe twarze:)
Czas pomyśleć już o porządkach, zakupach i menu.
Włączajmy całą rodzinkę do tych przygotowań.
Tydzień wcześniej wysiejmy rzeżuchę lub zboża: jęczmień, owies.
A teraz moje propozycje na spotkania przy rodzinnym stole, na słodko i nie tylko.
Na Wielkanoc nie może zabraknąć babki.
Ja, co roku robię inną, ponieważ nie lubię w kuchni monotonii.
Babka z jeżynami na biszkopcie:
Ciasto ucierane:
250 g mąki pszennej, typ 500
230 g cukru
4 duże jajka
250 g masła
1 1/2 łyżeczki płaskie proszku do pieczenia
Biszkopt:
80 g mąki pszennej, typ 450
120 g cukru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka płaska cukru wanilinowego
2 duże jajka
1 łyżka oleju rzepakowego
Ponadto:
250 g mrożonych jeżyn lub świeżych
cukier puder do posypania po wierzchu
Wykonanie ciasta ucieranego:
Mikserem ucieramy żółtka z cukrem. Masło topimy, studzimy. Wlewamy do żółtek utartych.
Do miksera nadal ,wsypujemy mąkę z
proszkiem. Ucieramy ciasto. Ubijamy pianę z białek. Delikatnie łączymy
pianę z ciastem. Do ciasta wsypujemy mrożone jeżyny.
Owoce delikatnie łączymy z ciastem.
Ciasto przelewamy do formy silikonowej w kształcie babki. Ciasto
pieczemy w temp. 160 stop. przez ok. 25 min.
Biszkopt:
Oddzielamy żółtka od białek. Białka
ubijamy z cukrem. Wsypujemy mąkę z proszkiem. Wsypujemy cukier
wanilinowy. Na końcu wlewamy olej.
Biszkopt wylewamy do formy, do
upieczonego ciasta ucieranego z jeżynami. Wstawiamy do pieca na kolejne
20 min. Sprawdzamy patyczkiem, czy ciasto jest już upieczone. Wyjmujemy
ciasto z formy. Posypujemy jeszcze gorącą babkę cukrem pudrem.
Babkę studzimy, wtedy kroimy na porcje.
/Smacznego/
Teraz kolej na wiosenną porcję witamin.
Sałatka z kiełkami rzodkiewki:
230 g fasolki szparagowej zielonej mrożonej
75 g sałaty mix
3- 4 jajka
1/ 2 pęczka rzodkiewki
50 g kiełków rzodkiewki
1 średnia cebulka czerwona
1 średni ogórek wężowy
Sos:
2 łyżki miodu spadziowego
2 łyżki musztardy rosyjskiej
oliwy z oliwek
sól, cukier, pieprz biały- do smaku
Fasolkę szparagową gotujemy w wodzie z dodatkiem soli i cukru. Odcedzamy, studzimy.
Jajka gotujemy na twardo, obieramy, kroimy w grubszą kostkę lub ósemki.
Cebulkę drobno siekamy. Ogórka kroimy w grubszą kostkę.
Sałatę myjemy, osuszamy.
Rzodkiewkę w kulkach, myjemy, kroimy w cieniutkie plasterki.
Ukręcamy gesty sos z: musztardy, oliwy, miodu. Dobrze doprawiamy na ostro.
W szklanej salaterce układamy warstwy składników. Po wierzchu polewamy sosem. Dekorujemy według uznania.
Podajemy, jak samodzielną przystawkę na kolację lub przyjęcie do chlebka swojskiego na zakwasie.
/Smacznego/
Następna moja propozycja, to przepis z wykorzystaniem
mięsa mielonego. To delikatna, dekoracyjna forma podawania mięsa
mielonego. Na gorąco i zimno, równie wyborna.
Kukułcze gniazda smażone w głębokim tłuszczu:
1/ 2 kg mielonego mięsa wołowo- wieprzowego
6 jajek na twardo
1 jajko surowe
1średnia bułka pszenna
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
posiekana natka pietruszki- 2 łyżki
2 łyżki bułki tartej do masy
sól, pieprz czarny, Vegeta
bułka tarta do panierowania
olej rzepakowy do smażenia
Mięso
mielimy samemu w domu. Najlepiej użyć mieszanego, wołowego i
wieprzowego w równej proporcji. Bułkę moczymy w mleku, odciskamy. Natkę
pietruszki drobno siekamy. Gotujemy jajka na twardo. Cebulę, czosnek,
bułkę mielimy razem z mięsem w maszynce.
Wszystkie składniki razem
mieszamy, wbijamy jajko, przyprawiamy do smaku. Wsypujemy bułkę tartą-
do uzyskania gęstej konsystencji. Jajka ugotowane, obieramy i studzimy.
Wyrobioną dobrze masą mięsną oblepiamy jajka na twardo, każde z osobna.
Każdą kulkę jajeczno- mięsną, obtaczamy w tartej bułce.
W głębokim rondlu lub na
patelni rozgrzewamy olej. Wrzucamy kulki mięsne. Smażymy z obu stron na
rumiano. Wyjmujemy, osączamy z nadmiaru tłuszczu.
Podajemy na gorąco, przekrojone na pół z dowolną surówką lub jako danie obiadowe z ziemniaczkami.
/Smacznego/
Pamiętajmy, że Wielkanoc, to przede wszystkim przeżycia duchowe, zatem spowiedź, a także udział w uroczystościach w Wielkim Tygodniu.
To czas modlitwy, zadumy, wyciszenia.
Pozdrawiam Was serdecznie :)
/tak pięknie mi rozkwitł Amaryllis- Hippeastrum/
Z ostatniej chwili, dziś 21 marca, pierwszy dzień wiosny i mój nowy wizerunek, wróciłam do ulubionej rudości.Mój Mistrz grzebienia obiecał mi przemianę na wiosnę i mam:)
Cytat do zapamiętania:
"Aby dojść do nieba, trzeba oderwać się od ziemi."
św. Teresa z Ávili